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印度人喝奶茶的习惯及爱好

2019-04-02 03:14:53    1627次浏览

印度人喝奶茶的习惯据说是从我国西藏传人。因为印度人的口味较重,所以直接将鲜奶与茶叶同煮,甚至加人生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等,让奶茶更香烈且有益健康。

印度奶茶又名焦糖奶茶,印度语叫Chai。煮这道茶的火候掌握十分重要,由于茶煮久会产生较重的涩味,所以掺人奶油予以减轻涩味,并且让奶茶更具有浓滑的口感。印度奶茶是由四种材料组合而成的:浓郁的红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。其中,丁香、姜、胡核、豆蔻以及肉桂是最常使用的几种香料。印度人一般喜爱用天然的香料、黑胡椒甚至生姜等加味,牛奶也喜爱使用气味较重的水牛奶。在印度随处可见的奶茶摊上,常常可以看见让客人喝茶用的陶土做成的小陶杯,客人可以在喝完奶茶后,随手将陶杯打破丢掉,充分展现印度人崇尚自然的观念。印度奶茶本身也有贵贱之分:贵的称为MasalaChai,即新鲜牛奶加入豆蔻、苗香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料;便宜的就只有单纯的奶和茶,顶多加点生姜或豆蔻调调味。虽说两者口味并无天壤之别,但所加香料品种和数量的多少,决定了每种茶的独特味道。

印度人忌用左手敬茶,认为左手是低下的,不洁的,必须用右手敬茶。印度教徒习惯分食,如果是别人用过的茶杯,也必须洗干净以后再用。

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